| 记得上学的时候，天气很冷，同学带了一小袋同学妈妈自制的姜片干来给同学们吃，说能驱寒，记得那是咸味的，但在没有其他零食吃的年代来说，是多么美味的一种零食啊！上回看到万山红老师教做的姜片糖，就很想吃了，趁着天气转冷，做上一大盘放着，天冷吃点姜片糖暖暖身。 |
【食材与调料】
【主料】姜500g，白砂糖350g |
| 【辅料】水50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好姜，没买到子姜，就用了老姜，怕辣的话一定要用子姜 |
 | 2.姜洗干净后削皮切薄片 |
 | 3.姜片用清水浸泡十二小时，其间换三次水 |
 | 4.称好白砂糖 |
 | 5.锅中放入姜片，白砂糖和水 |
 | 6.中火煮开，小火慢慢熬煮 |
 | 7.要有足够的耐性 |
 | 8.煮到糖浆变粘关火 |
 | 9.用锅的余温来炒干姜片糖 |
 | 10.炒好装碟放凉后密封保存 |
【姜片糖做法小贴士】
| 小贴士用的是老姜，所以泡了一晚上，换了三次水，换出来的水和姜皮一起煲开晾至温用来洗头发。 小火熬制，不能心急。关火后要不停的翻炒至出砂为止。 |
