| 前几天自驾路过山东，当地朋友给拿了些今年的新栗子，那叫一个大一个甜啊。所以各种板栗的菜品会陆续发出来，不枉肾果栗在我手中。好了，今天先放香肠。 板栗养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。二者可同食补脾肾，肾和脾分别为人的先天和后天之本，肾脾好其他脏器就没毛病。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉2500g，板栗750g，猪肠衣5米 |
| 【辅料】食盐30g，耗油30g，食用油10g，凉白开500g |
【制作步骤】
 | 1.板栗去皮，隔水蒸十分钟后切指甲大小的丁待用 |
 | 2.鸡肉打成泥后加盐、耗油、水、食用油搅拌入味，待用 |
 | 3.灌装时第一注意要把肠衣都套在漏斗上，第二注意用筷子疏通别把肠衣弄破 |
 | 4.灌好后放置一会儿在扎段儿，以免弄破肠衣 |
 | 5.灌好后扎段儿晾晒风干一到两天 |
 | 6.用牙签每个香肠上扎几个气孔，用80℃的水煮十分钟，冷冻储藏。个人觉得吃的时候用烤箱加工比较好，180℃烤一小时，出炉后外形类似哈尔滨红肠。 |
【鸡肉板栗肠做法小贴士】
| 小贴士1.生板栗去壳需要先在板栗顶端化开十字小口，电饼档／微波炉／炒锅加热几分钟后，皮会很好剥 2.剥壳后的板栗一定要隔水蒸十分钟再用灌入香肠，不然会夹生 3.每顿二两鸡肉香肠代饭吃可以减肥哦
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