酱肉茄子,酱肉茄子的做法 - 阳康菜谱网酱肉茄子做法大全

茄子既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的，所以我一向不爱拿来炸炒，和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢将茄子清蒸，再淋上美味的肉酱汁，营养、入味而又健康。茄子有长也有圆，我更喜欢吃长茄子，比圆茄子要嫩~对了，吃茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。

【食材与调料】

【主料】茄子2个，猪肉150g，蒜30g

【辅料】油适量，生抽1大勺，甜面酱2大勺，料酒1大勺，糖1大勺，淀粉1/2大勺

【制作步骤】

	1.长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。
	2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。
	3.蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
	4.将肉馅拌匀。
	5.茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。
	6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
	7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。
	8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
	9.倒入酱汁。
	10.酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。
	11.肉酱煮至粘稠。
	12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。