| 鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一，但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。因为最近败了一个多用途的烤盘，就用一条鲤鱼做了一次试验，考核一下烤盘的功能，所以就做了这道“煎烧鲤鱼”。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，葱姜蒜适量，料酒适量，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鲤鱼 |
 | 2.把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。 |
 | 3.然后切斜刀，将其一切两半。 |
 | 4.把葱姜蒜切碎备用。 |
 | 5.烤盘放入适量的油，烧热后，放入鲤鱼煎制。 |
 | 6.煎制到一面金黄，翻面再煎。 |
 | 7.煎好后，放入葱姜蒜。 |
 | 8.待葱姜蒜出香味后，烹入醋、料酒。 |
 | 9.再淋入适量的生抽。 |
 | 10.加入清水烧制。 |
 | 11.烧制3分钟左右，加盐、白糖调味。 |
 | 12.翻面再烧制1分钟，加味精提鲜。即可关火。 |
 | 13.出锅装盘。 |
 | 14.点缀后即可上桌。 |
【煎烧鲤鱼做法小贴士】
| 1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。 2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟，所以烧制的时间不宜过长。 |
