| 买了一条很大的草鱼，鱼头拿来煮汤了，剩下的鱼身分成了好几块，冰冻了一部分，然后用煎的方式先尝试了一餐，第一次用这种烹饪法，个人觉得很喜欢~ |
【食材与调料】
【主料】草鱼块400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，大葱适量，蒜头适量，鱼露适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼身斩块备用。 |
 | 2.鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用。 |
 | 3.用适量鱼露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，盐加少许温水搅匀成调味汁备用。 |
 | 4.把大葱切长段，姜蒜切小块，准备好生粉。 |
 | 5.腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉。 |
 | 6.锅烧热，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎 |
 | 7.一面煎黄后翻面煎另一面。 |
 | 8.煎好的鱼块取出备用。 |
 | 9.用余油把姜蒜，和大葱段下锅炒出香味。 |
 | 10.加入鱼块。 |
 | 11.淋入调味汁 |
 | 12.边翻动边大火收汁即可。 |
【煎烧鱼块做法小贴士】
| 小贴士鱼入锅煎时不要急着翻动，要煎至鱼皮结块时再翻动，以免破皮。 |
