焦糖布丁,焦糖布丁的做法 - 阳康菜谱网焦糖布丁做法大全

布丁甜蜜，焦糖微苦。布丁温柔的征服你的味蕾，焦糖霸道的侵占你的气息。轻轻敲开薄薄脆脆的焦糖外衣，舀一口颤微微、柔滑细腻的布丁，连同焦糖脆一起放到嘴里，咬下去，那，那是爱情的滋味，是幸福的滋味~~~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋80克，牛奶300克，淡奶油80克，香草精几滴，清水40克

【制作步骤】

	1.准备好材料，称重备用.
	2.鸡蛋打散，放入50克细砂糖搅拌至溶化备用。
	3.在牛奶和淡奶油的混合物中加入几滴香草精，原方子是加了半跟的香草荚中的香草籽，搅拌均匀，放入奶锅中小火煮开。
	4.把煮好的牛奶奶油混合物慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌均匀，然后过筛3遍备用。（ps:过滤那么多次的布丁液会特别顺滑）
	5.另取一锅，加入清水和100克细砂糖，小火慢煮，煮成焦糖浆。
	6.熬好的焦糖是这样子的，趁热倒入布丁瓶。
	7.熬好的焦糖刚好6份的。
	8.将之前过滤好的布丁液倒入盛好焦糖液的布丁瓶中，用锡纸封口。烤盘注入两三厘米的热水后摆入布丁瓶。烤箱预热160度。
	9.将烤盘放置于烤箱中层，烤45分钟左右。
	10.原方子来自《零失败烤出好滋味》，烘烤时间和温度我稍加改动。