| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。香菇的味道挺独特的，无论是炖肉炖排骨或者鸡腿等，只要放上一些，那种袅袅不断的香气就会飘出来，真的很喜欢。今天用鸡腿炖香菇了，味道真的挺好哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1个，香菇450g |
| 【辅料】油12ml，盐5g，生抽5ml，八角3g，料酒5ml，葱半根 |
【制作步骤】
 | 1.备好香菇和鸡腿。 |
 | 2.香菇洗净去根蒂用水焯。 |
 | 3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味。 |
 | 4.切碎葱。 |
 | 5.锅内放油倒入鸡腿，葱花翻炒。 |
 | 6.放八角，料酒，生抽上色。 |
 | 7.在放香菇炒。 |
 | 8.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。 |
 | 9.炖到鸡肉快熟时在放盐，最后把汤汁收到粘稠就行了。装盘可以享用了。 |
【鸡腿炖香茹做法小贴士】
| 小贴士在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐，这样可以更好的入味而且肉更嫩。 收汁的时候用中火即可。 |
