| 元蘑是一种“肉”质较厚的蘑菇，用于炖煮、炒烧都可以，这种干蘑菇经过泡发后，适宜与鸡、肉类搭配烹制，不宜和青菜搭配。这道菜肴就是用鸡腿和元蘑搭配烧制而成的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，酱油适量，葱姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 鸡腿、元蘑 |
 | 2.把元蘑泡发后摘洗干净，攥干水分备用 |
 | 3.把鸡腿洗净去骨 |
 | 4.然后切块装盘备用 |
 | 5.热油，炒香葱姜 |
 | 6.放入鸡腿煸炒均匀 |
 | 7.旺火，烹入料酒 |
 | 8.加适量酱油调色提味 |
 | 9.加适量水烧开，放入元蘑 |
 | 10.烧制10分钟，加盐、白糖调味，中间要翻拌 |
 | 11.稍稍收汁后，即可关火 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌品味 |
【鸡腿烧元蘑做法小贴士】
| 小贴士1、泡发的蘑菇一定要去除根茎，防止带有泥沙。 2、鸡腿也可以不用去骨，直接剁切块状也可以。 |
