| 酥饼真的是酥的掉渣，要用手接着吃才能保证不浪费，酥脆的饼底，加上焦香的杏仁，真的是好吃的停不下来啊！就我这不喜甜食的人一气吃了3块还没过瘾呢。买了一袋杏仁片，前期用了一些，不够用量添加了20克的瓜子仁，味道也是好吃的不要不要，估计放上核桃仁就会更香了。没有鲜奶油可我又前期冷冻的用来做面包的鲜奶油，就放了有30克左右，另外加了20克的牛奶，熬成的焦糖味道很好哦！ |
【食材与调料】
【主料】黄油250g |
| 【辅料】黄油50g，鲜奶油30g，牛奶20g，细砂糖55g，水麦芽糖浆50g，杏仁片60g，瓜子仁20g |
【制作步骤】
 | 1.所用材料 |
 | 2.将奶油室温软化后，用打蛋器搅打几下加入糖粉 |
 | 3.打发至蓬松 |
 | 4.分3次加入蛋黄 |
 | 5.搅打均匀 |
 | 6.最后筛入低粉 |
 | 7.用刮刀拌均 |
 | 8.将拌合好的材料装入保鲜袋抓捏成团 |
 | 9.上下两张保鲜膜把酥饼面团放中间擀成4mm左右的薄片，用模具在上面压出痕迹，用小刀划去多余的面片 |
 | 10.模具涂黄油撒干粉 |
 | 11.将酥饼面片放入模具里，并用叉子叉洞。 |
 | 12.将除杏仁片外的所有材料倒入锅中 |
 | 13.小火加热搅拌混合至溶化 |
 | 14.加热到115度后关火 |
 | 15.加入杏仁片 |
 | 16.混合均匀 |
 | 17.倒在酥饼皮上抹平 |
 | 18.烤箱提前预热，170度上下火32分钟 |
 | 19.取出趁热脱模，待稍微冷却一下 |
 | 20.不用翻面直接切把就好 |
 | 21.切成需要的大小 |
 | 22.成品焦香浓郁香酥掉渣 |
【焦糖杏仁酥饼做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1、煮馅的时候，温度一定达到115度才能关火。 2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。不然，因为饼干非常酥会碎的稀里哗啦的。 3、喜欢尝试的也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。 4、焦糖加入果仁后要快速的拌匀，温度降低后不好抹开，所以速度要快。 |
