| 草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。 1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。 2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。 3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，蛋清适量，小葱适量，姜适量，蒜头适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将草鱼处理干净，然后将鱼骨头和鱼肉分开。 |
 | 2.鱼肉片成簿片加入蛋清拌匀备用。 |
 | 3.葱姜蒜切碎，另青椒剁细。 |
 | 4.锅中倒入适量的油炒香姜蒜粒，加入2大勺的豆瓣酱。 |
 | 5.加入适量的水，加入生抽，料酒，盐调好味。 |
 | 6.待汤汁煮开后先倒入鱼骨头部分。 |
 | 7.煮至入味。 |
 | 8.加入青椒。 |
 | 9.再加入用蛋清拌过的鱼片煮熟即可。 |
 | 10.最后撒上葱花上菜了！ |
【椒香豆瓣鱼做法小贴士】
| 小贴士加入蛋清的鱼片吃起来口感更嫩滑。 |
