| 天气逐渐变冷，做一锅酸菜肉片用小锅仔边煮边吃，既开胃还暖和和的，小伙子很喜欢，连着几个周末做给他吃都被吃光了。不喜欢吃杏鲍菇的他，吃下了被撕成条的杏鲍菇没一点感觉，看来，草儿的做法真的奏效啦。 |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉300g，酸菜280g，杏鲍菇268g |
| 【辅料】食油20g，生抽4g，料酒15g，黑胡椒粉3g，淀粉4g，洋葱20g，干红椒碎10g，花椒6g |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉、酸菜、杏鲍菇。 |
 | 2.猪肉洗净切薄片，加入料酒，拌匀。 |
 | 3.加入生抽、淀粉拌匀腌制半小时。 |
 | 4.酸菜洗净切小块，杏鲍菇洗净撕条状备用。 |
 | 5.准备好花椒、干红椒碎和洋葱；洋葱洗净切细丝。 |
 | 6.锅中油热，爆香洋葱。 |
 | 7.倒入干红椒和花椒，继续炒出香味儿。 |
 | 8.倒入酸菜，炒匀。 |
 | 9.兑入开水，大火煮开。 |
 | 10.加入杏鲍菇。 |
 | 11.煮至断生。 |
 | 12.调中火，将肉片一片片下入锅中。 |
 | 13.煮至肉变色发白，加入黑胡椒粉，调好味。 |
 | 14.盛入碗中，或者转入小锅仔带酒精炉上桌，边煮边吃。 |
【杏鲍酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士1、草儿喜欢用料酒和生抽腌制肉肉，口感较嫩。 2、菜品所用调味料可随个人喜好搭配。 3、肉片变色断生即可关火，酒精炉边煮边吃味道会更好。 |
