每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,青椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,蒜头适量,姜适量,小葱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.带鱼先用油炸至金黄备用。 |
![]() | 2.胡萝卜切成丝,金针菇洗净备用。 |
![]() | 3.洋葱切丝。 |
![]() | 4.青椒剁细, 葱姜蒜切碎备用。 |
![]() | 5.热油炒香姜蒜粒。 |
![]() | 6.倒入洋葱一起炒香。 |
![]() | 7.加入青椒翻炒。 |
![]() | 8.待香味儿出来,加入金针菇,胡萝卜丝一起翻炒。 |
![]() | 9.加入适量的盐,胡椒粉。 |
![]() | 10.炒匀。 |
![]() | 11.加入炸过的带鱼一起炒香,淋入料酒,生抽炒匀入味。 |
![]() | 12.最后撒上葱花即可。 |
![]() | 13.上菜了! |
【椒香金针菇炒带鱼做法小贴士】
小贴士带鱼洗净切段,待油热后,直接炸即可,炸至金黄盛出。 |