| 椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。今天将椿芽与鸡蛋、黄豆酱搭配在一起，做了这份香喷喷的酱香辣椒椿芽煎蛋，鲜香可口，很下饭的一道小菜儿！ |
【食材与调料】
【主料】椿芽50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，小葱适量，干辣椒适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.椿芽洗净 |
 | 2.切碎 |
 | 3.小葱切碎 |
 | 4.放干辣椒 |
 | 5.磕入鸡蛋 |
 | 6.放黄豆酱 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.坐锅，放油，倒入蛋液 |
 | 9.两面煎熟 |
 | 10.切块 |
 | 11.装盘 |
【酱香辣椒椿芽煎蛋做法小贴士】
| 小贴士黄豆酱有点咸，就不用放盐了。 |
