| 在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼洗净凉干 |
 | 2.切片撒些盐腌一下 |
 | 3.锅里倒入适量的油爆一下生姜 |
 | 4.放鳕鱼下去 |
 | 5.煎到差不多了在翻面至熟即可 |
 | 6.装盘后放些香葱即可 |
【煎鳕鱼做法小贴士】
| 小贴士这鱼最好让卖鱼的切，大小会比较适中。还有煎的时候火后很重要。不能太大，要不皮熟了内里的肉就会差很多。 |
