| 木瓜鲫鱼汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g，木瓜600g，肉片50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，鱼露5ml |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼提前煎香两面 |
 | 2.木瓜削皮切大块 |
 | 3.煮生姜水下鱼炖20分钟至汤白 |
 | 4.加入木瓜继续炖10分钟 |
 | 5.汤开挑走油泡沫 |
 | 6.加入肉片继续烧开 |
 | 7.至汤完全奶白飘香 |
 | 8.加入少许鱼露。 |
 | 9.根据各人口味加入适量的盐调味。 |
【鲫鱼炖木瓜汤做法小贴士】
| 小贴士木瓜一定要把皮削干净，因为木瓜皮是苦的，会影响汤的甜味。 鲫鱼要煎两面金黄，这样出来的汤才不腥 。 炖鱼汤一定要用开水再下鱼，这样可以缩短煮汤的时间，不破坏鱼的肉质，同时鱼汤奶白。 |
