椒芽蚝油豆腐,椒芽蚝油豆腐的做法 - 阳康菜谱网椒芽蚝油豆腐做法大全

采摘的花椒芽，凉拌、煎鸡蛋吃，味道真的不错。一日，买回来的豆腐忘记烧煮，第二天开冰箱才看见，想着用花椒芽搭配试试味道如何。

【食材与调料】

【主料】豆腐 480克花椒芽 80克
【辅料】菜籽油15克盐0.5g蚝油5克老抽2克

【制作步骤】

1 准备好新鲜花椒芽。
2 洗净入开水中焯烫至颜色翠绿，捞起过冷河，沥干水分。
3 豆腐切块。
4 锅中油热，倒入豆腐。
5 煎至酥黄。
6 加入适量盐，炒匀。
7 老抽滴入碗中，兑入适量清水稀释（本人不喜欢老抽颜色过深，习惯将老抽稀释后再使用），倒入锅中，炒匀。
8 大火煮开，倒入花椒芽，炒匀。
9 淋入少许蚝油提提味即可盛入盘中。