| 女儿最近总是咬指甲，还不好好吃饭，后来去看医生人家说有点缺钙和缺锌，我就想着给她食补算了，今天去早市看到有买鲫鱼的就买了一条，给女儿炖鱼汤喝。加了豆腐可以促进钙的吸收，女儿喜欢吃蘑菇，我也就加了一点蘑菇。很好喝的鲫鱼汤。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，豆腐100g，蘑菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，鲜姜10g，葱1根，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鳞，内脏洗净，葱，姜，蘑菇，豆腐备用。 |
 | 2.蘑菇淖水。 |
 | 3.豆腐淖水。 |
 | 4.炒锅烧热用鲜姜擦一遍。（用生姜擦锅底煎鱼的时候鱼皮不易烂） |
 | 5.倒入比平时炒菜多一点的油，放入鲫鱼中小火把鱼两面煎熟盛出。 |
 | 6.留底油下入葱段，姜片炒出香味。 |
 | 7.加水放入鲫鱼，加适量料酒大火烧开。 |
 | 8.水开后加入豆腐，蘑菇转中小火炖40分钟。 |
 | 9.炖好的鲫鱼汤加适量盐调味即可。 |
【鲫鱼蘑菇豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士炖鱼时，最好把水一次加足，若需要加水，要加热水。 |
