金银土豆丝


【食材与调料】

【主料】土豆500g
【辅料】干淀粉适量,小葱100克,盐5g,鸡精5g,大葱少量,生姜少量,蛋黄2个

【制作步骤】
1.土豆洗净,去皮,切细丝。
2.用水冲洗5-10分钟,也可浸泡,主要是为了去掉里面的淀粉。
3.把土豆丝放入干淀粉中,充分抓匀,让每根土豆丝都沾上淀粉,然后上蒸锅蒸3-5分钟。稍晾凉,用筷子把土豆丝拔散。
4.小葱切成葱花。葱姜切末备用,把蛋黄打散。
5.打开火,炒锅加热后放入少量油,七八成热后放入葱姜末炝锅,放入蒸好的土豆丝,翻炒,加入盐、鸡精调味 继续翻炒,加入小葱葱花翻炒出锅。
金银土豆丝 6.打开火,炒锅加热后放入少量油,七八成热后放入葱姜末炝锅,放入蒸好的土豆丝,翻炒,加入盐、鸡精调味 继续翻炒,加入小葱葱花翻炒出锅。

【金银土豆丝做法小贴士】

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