酱油猪肉,酱油猪肉的做法 - 阳康菜谱网酱油猪肉做法大全

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；记得肥胖人群及血脂较高者不宜多食噢！

【食材与调料】

【主料】五花肉750g

【辅料】片糖适量，盐适量，姜适量，花椒少量，八角少量

【制作步骤】

	1.五花肉冼干净，切成一大片。
	2.姜切片。
	3.花椒、八角冼干净。
	4.清水煮沸后，放进五花肉，煮一会儿。
	5.用凉水把煮过的五花肉冲一下，冼干净。
	6.把姜、花椒、八角、片糖放进锅里，加一点清水，煮沸。
	7.加进五花肉，煲一小时。
	8.切片，上碟，在上面洒一点刚才锅里的酱汁。

【酱油猪肉做法小贴士】

小贴士不要放白砂糖，要放片糖，会更香。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。