| 酱汁肘子是一道需要花费些许心思的待客菜，含有大量的胶原蛋白，营养丰富，特别适合爱美的女生们享用哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪肘子1个 |
| 【辅料】白糖30g，高汤适量，八角适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，豆豉适量，干辣椒碎适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将葱打成结，姜切成片。 |
 | 2.锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。 |
 | 3.准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。 |
 | 4.准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。 |
 | 5.将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟。 |
 | 6.取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。 |
【酱汁肘子做法小贴士】
| 小贴士无特殊技巧 |
