| 卡士达，学烘焙才认识这个名字，到现在还是会经常说错，不过这个做出来的面包超级软，好好吃。这次我在原来的方上做了一点点改变，更香 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，细砂糖30g，酵母粉4g，奶粉15g，鲜奶100g |
| 【辅料】鸡蛋黄1个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将上面所有的材料倒入面包机； 卡士达酱的做法： 1.将上面的材料全部倒入锅内，用搅拌器搅拌到没有面粉球； 2. 再用小火边煮边搅成糊状，之后放入冰箱冷藏1小时即可。（忘记影相了） |
 | 2.搅拌中； |
 | 3.搅拌均匀后，加37.5g牛油继续搅拌均匀 ； |
 | 4.揉出如图中的大薄膜； |
 | 5.将揉好的面团放入容器中发酵90分钟； |
 | 6.90分钟后，发酵到好大一个； |
 | 7.在发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞洞，没反弹而且都没下榻（如果是塌下去是发酵过头了，反弹是发酵未够），现在是维持原样,发酵好了； |
 | 8.把面团分成8份（因为用一半做培根卷，所以有4份小一点，盖上保鲜膜，松弛15分钟； |
 | 9.松弛好后，分别擀成椭圆形，把面片番一面后，做排包噶卷成圆柱体/做培根芝士卷噶放上一块培根和一块芝士 再卷成圆柱体（切开一分为二）； |
 | 10.将卷好的面团分别放入模（因为无土司模，分别用了6寸深披萨盘与芝士蛋糕模）； |
 | 11.将卷好的面团分别放入模（因为无土司模，分别用了6寸深披萨盘与芝士蛋糕模）； |
 | 12.再发酵60分钟(图片为已经二次发酵完）； 然后在面团表面搽上蛋汁； 放入已经170度预热的烧箱中层，上下火烘焙30分钟； |
 | 13.30分钟后，新鲜面包出炉了，出炉后马上脱模； |
 | 14.30分钟后，新鲜面包出炉了，出炉后马上脱模； |
【卡士达面包做法小贴士】
| 揉面团必须要揉出膜才；另外就是发酵的时间如果天气比较热的可以缩短一点时间，避免发酵过度。之前我自己刚学做的时候就是完全按教的去做，导致发酵过度了。 |
