| 红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。今天刚好家里还有一些烤肠，近期也没有做面包的打算，就用烤肠搭配茄子，来道红烧口味的，味道很赞哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，烤肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，青椒适量，蒜适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.加入切好块的烤肠，翻炒，煸干，出锅，根据个人喜好，时间随意 |
 | 2.锅中加入油，烧热 |
 | 3.烧热油锅，加入姜丝，蒜末，青椒翻炒 |
 | 4.加入茄子，翻炒 |
 | 5.等到茄子，稍软，加入生抽，老抽翻炒 |
 | 6.然后加入豆瓣酱翻炒 |
 | 7.加入适量的水，稍煮一下，等收一点汁，加入白糖 |
 | 8.然后倒入前面煸好的烤肠，继续煮 |
 | 9.大火烧干，收汁，出锅 |
【烤肠炒茄子做法小贴士】
| 1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。 2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。这里因为加入了烤肠，所以茄子不缺油，就没有放入淡盐水浸泡 3。茄子皮营养很丰富，要一同食用。 |
