| 忽然就泄了劲，打算不再后续的操作，而是让它直接成型。于是，翻出攒了许久的不知道什么东西的托，将液体注入一个个小坑，然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托，却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模，做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明，此担心完全没必要。巧克力相对较软，脱模需小心，但也无需破坏模具。多敲敲，就出来了。 |
【食材与调料】
【主料】速溶咖啡粉2g，白兰地4g，淡奶油50g，黑巧克力85g，黄油11g |
| 【辅料】麦芽糖7g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.巧克力切成碎屑备用 |
 | 3.白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用 |
 | 4.淡奶油加热煮沸，离火 |
 | 5.倒入咖啡酒，搅拌均匀 |
 | 6.加入巧克力碎 |
 | 7.隔热水搅拌至光滑 |
 | 8.加入黄油 |
 | 9.搅拌至融化 |
 | 10.加入麦芽糖 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 |
 | 13.扣出 |
 | 14.包上锡纸 |
【咖啡巧克力做法小贴士】
| 小贴士巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。 在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作 |
