| 特别喜欢这个可可戚风的味道，之前做过一个大的，今天做了两个6寸的，浓浓的巧克力味道细腻的口感，真的很不错。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g，可可粉20g，玉米油45g，鸡蛋4个，温水60g，糖80g |
| 【辅料】白醋1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖，搅拌到糖溶化后，加入可可粉里面继续搅拌混合 |
 | 2.加入玉米油里面 |
 | 3.直接加入蛋黄拌匀 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.拌成糊糊状，蛋黄糊部分就做好了，放一旁静置备用 |
 | 6.再来制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋 |
 | 7.再扥3次加入60g细砂糖里面 |
 | 8.用电动打蛋器打到九分左右的状态 |
 | 9.将打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀 |
 | 10.然后全部倒回剩下的2/3的蛋白里面,翻拌均匀 |
 | 11.然后全部倒在两个6寸的模具里面 |
 | 12.放桌上震两下，使表面平整，震出气泡。放进预热好的烤箱，中下层145度烤20分钟，再转到下层175度30分钟。 |
【可可戚风做法小贴士】
| 小贴士两个6寸模具的量，也可以做成一个8寸圆模！ |
