| 咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。 |
【食材与调料】
【主料】米饭2碗 |
| 【辅料】鸡胸肉1块，土豆1个，洋葱1个，胡萝卜1根，植物油3匙，水300ml，咖喱块50g，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切丁 |
 | 2.胡萝卜、土豆、洋葱切丁 |
 | 3.洋葱下油锅爆香1分钟 |
 | 4.加入胡萝卜翻炒3分钟 |
 | 5.加入土豆翻炒2分钟 |
 | 6.加入鸡胸肉翻炒至鸡肉变白即可 |
 | 7.加水烧开，捞去浮沫，小火至胡萝卜烂熟 |
 | 8.放入咖喱块三小块熬至完全融化 |
 | 9.烧至汤汁粘稠即可 |
 | 10.米饭装盘，浇上咖喱鸡肉，撒上黑胡椒粉即可 |
 | 11.完美 |
【咖喱鸡肉饭做法小贴士】
