| 平鱼，又叫银鲳、镜鱼 鲳鱼，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天试着用烤的方法做了平鱼，烤出的味道还不错，比较适合我的口味，可是我家小朋友却不是很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】平鱼4条 |
| 【辅料】料酒5ml，盐5g，生抽5ml，葱5g，姜5g，色拉油3ml，孜然粉4g，紫甘蓝叶子2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.平鱼去内脏，洗净，在背部打上花刀。 |
 | 3.放葱，姜，盐，料酒，生抽，腌制2小时以上。 |
 | 4.烤盘铺锡纸，锡纸上刷油。 |
 | 5.腌好的鱼用厨房用纸拭干水分。 |
 | 6.鱼尾用锡纸包住。 |
 | 7.排入烤盘。 |
 | 8.烤箱预热220度，中层20分钟，中途记得翻面，撒盐和孜然粉。 |
 | 9.盘中放切丝的紫甘蓝，放入烤好的平鱼即可。 |
【烤平鱼做法小贴士】
| 用锡纸包住鱼尾是为了防止鱼尾烤焦。 |
