| 老板鱼没有养殖的，至少目前我知道的范围没听说过有养殖老板鱼的，因此买老板鱼至少能保证是自然生长的鱼，老板鱼鱼腥味比较大，做这个鱼也要用很大味道压住鱼自身的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】老板鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回老板鱼，去内脏，去腮，洗净。 |
 | 2.将老板鱼切成4大块。 |
 | 3.油烧开，放姜、蒜，爆香。 |
 | 4.将4块鱼放进锅里。 |
 | 5.加水，和一大勺郫县豆瓣酱。放花椒、八角。 盖锅炖煮15分钟。 |
 | 6.出锅装盘，美味老板鱼家常烧完成啦。 |
【家常烧老板鱼做法小贴士】
| 要放花椒和八角，炖煮一会，去腥味。 |
