| 南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘，明目，消炎，止痛的作用，长期食用有保健和防病治病的功效。咸蛋黄焗南瓜一道饭店点击率颇高的美味。饭店一般会把南瓜裹浆油炸再炒至，自己在家制作可以更加的简单方便不需油炸，少了饭店的油腻感，更加符合健康美食的标准。我这次只是用微波炉把南瓜加热2分钟，再用蛋黄炒至，南瓜金黄鲜香，口感松软，而且不油腻，不需油炸更加健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜400g，熟咸蛋黄4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.南瓜去皮切条。 |
 | 3.包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。 |
 | 4.咸蛋黄用汤勺压碎。 |
 | 5.炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散，加少许盐。 |
 | 6.一直炒到蛋黄出现小气泡。 |
 | 7.倒入南瓜条翻炒。 |
 | 8.炒均匀淋入少许香油，加少许鸡精。 |
 | 9.蛋黄挂满南瓜关火。 |
【快手版咸蛋黄焗南瓜做法小贴士】
| 1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。 2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。 3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。 |
