| 板栗称栗子，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。更鲜为人知的是：鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。 由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。 糖炒板栗非常受人喜爱，受工具条件限制，在家很难制作出外面买的那种糖炒板栗。下面与大家分享利用烤箱制作的，比外面专业炒制的还好吃的糖炒板栗。 |
【食材与调料】
【主料】板栗1250g |
| 【辅料】油少许，白砂糖适量，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.将板栗洗净、沥干外皮水分，在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口，深度至切透外壳露出栗子肉 |
 | 2.全部板栗处理完毕后，倒入一不锈钢盆中，淋入适量食用油，手揣盆子反复上下翻动颠动，让每一粿板栗外壳均匀沾上油 |
 | 3.烤盘垫铝铂纸或烤纸，将板栗铺在烤盘上 |
 | 4.烤箱预制200度，将板栗放进烤箱中层，上下火200度烤35分钟 |
 | 5.烤好后，香甜的糖炒栗子味飘出来，切口处均爆裂开 |
 | 6.取适量白砂糖加少许清水，在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠，取出烤盘，将板栗倒入装有浓糖水中锅中 上下颠动、翻倒，让每一粿板栗外壳均匀沾上浓糖水 |
 | 7.捞出后重新放入烤盘，再放回烤箱烤10分钟就完成了 |
 | 8.烤好的板栗外皮油亮，栗仁油润糯甜 |
 | 9.用手在爆开的裂口处轻轻一掰，外壳和里面的膜就脱落了，完全没有内膜粘在栗仁上，非常干净 |
【烤箱版糖炒板栗做法小贴士】
| 小贴士烤的时间视板栗大小加减，一般30分钟就熟了。可取出一粿剥开察看，或欠火可再多烤些时间。这次的板栗个儿头比较大，所以烤了35分钟。 浓糖水要熬的浓稠，糖汁发粘最佳。 |
