| 菠菜的营养价众所周知，不过有研究表明菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效，所以喜欢吃菠菜，物美价廉，营养又保健。本周话题有菠菜，真好！促进我多吃菠菜，早早的就买回菠菜，准备多做几道，可惜忙碌中没有时间精工细作，这道凉拌菠菜倒是很清淡爽口，也算满足吃菠菜的味蕾吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，白糖适量，辣椒油适量，葱适量，花生米适量，捞汁适量，蒜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米高压锅压10分钟备用； |
 | 2.菠菜洗净； |
 | 3.过水焯一下； |
 | 4.过冷水； |
 | 5.菠菜切断，挤出水分； |
 | 6.葱蒜切碎； |
 | 7.黄瓜去皮洗净； |
 | 8.黄瓜拍碎切块； |
 | 9.将所有食材放进大盆内，加入白糖、辣椒油、芝麻油、捞汁拌匀； |
 | 10.装盘。 |
【凉拌菠菜做法小贴士】
| 电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。 |
