| 湖南人对腊肉的热爱可谓情有独钟，童年时，我的妈妈会在冬季自制腊肉。饶是现在住电梯房，我们那还有两个邻居，热衷在冬风乍起时，用铁皮炉子，躲在一楼单元门的外面，守着烘烤腊肉呢~ |
【食材与调料】
【主料】腊肉240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，青辣椒适量，萝卜干230g，大蒜子适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备萝卜干及青辣椒 |
 | 2.腊肉提前蒸熟 |
 | 3.萝卜干切小段 |
 | 4.青辣椒及大蒜子、生姜切片 |
 | 5.腊肉切薄片 |
 | 6.热油锅中先放入豆豉、青椒、大蒜子、生姜煸炒，至断生，加少许食盐 |
 | 7.放入萝卜干翻炒 |
 | 8.放入腊肉片 |
 | 9.翻炒均匀 |
 | 10.香喷喷的萝卜干炒腊肉出锅了 |
【萝卜干炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士1.腊肉提前入蒸锅蒸熟，既容易炒熟又省油。 2.萝卜干和腊肉都是咸的，只需在炒青椒时加一点盐就可以了。 |
