| 小时候我最喜欢吃我妈做的酸萝卜干，脆脆的，酸酸的，辣辣的，还有甜味 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉 300g，香肠 80g，萝卜干 100g |
| 【辅料】即时酵母 适量，盐适量，固体酵母适量 |
【制作步骤】
| 1.萝卜干与香肠切丁，混合好，备用 | 2.除萝卜干与香肠外，所有材料混合，用2档和3档交替搅打至出筋 | 3.将面团取出放在台面上加入萝卜干与香肠丁，用刮刀板切拌均匀 | 4.面团放入抹过油的盆里进行基础发酵，分别在30分钟和60分钟进行两次折叠翻面，一发总共用时90分钟 | 5.预热石板和烤箱 | 6.一发完全的成团，轻排气，滚成圆形放入垫有布撒好粉的藤篮中进行最后发酵 | 7.二发40分钟后，取出面团划刀 | 8.往烤箱最底层的烤盘里浇一杯热水，把面团放入石板上，230度烤15分钟，取出烤盘和烘焙纸，继续烤40分钟即可 |
【萝卜干香肠面包做法小贴士】
| 萝卜干是咸的，所以最好先泡一泡，烧菜的时候盐要少放；香菇蹄不要扔，烧起来超香；我觉得红糖烧的效果比白糖好，颜色味道都更胜一筹 |
