凉拌红苋菜,凉拌红苋菜的做法 - 阳康菜谱网凉拌红苋菜做法大全

我想试着用红苋菜做一些红色的蔬菜色素，所以买了三把红苋菜，我们这里的蔬菜都是论把卖的，有些1元一把，有些两元一把。我买的是一元一把的红苋菜，三把红苋菜大约有1斤左右。为了取苋菜汁，苋菜采用水炒的方法，水炒熟的苋菜放凉后用手捏挤出菜汁，再用菜汁来熬蔬菜色素。取出菜汁后剩下的红苋菜用来凉拌，夏天凉拌菜在家最受欢迎。

【食材与调料】

【主料】红苋菜500g

【辅料】油适量，盐适量，葱1棵，蒜5瓣，辣椒3个，芝麻1汤匙，生抽1汤匙，豉汁1汤匙，白糖1小匙，味精少许

【制作步骤】

	1.择洗好的红苋菜放锅里，用少量的水翻炒熟后放凉。
	2.放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁。
	3.将苋菜放入凉拌大碗里备用。
	4.取一小碗，放入一些切好的葱末、蒜末、辣椒碎和一小匙的芝麻。
	5.勺中放油烧热。
	6.油温七、八成热时将热油浇在作料小碗里。
	7.放入一匙生抽、一匙蒸鱼豉油。
	8.放入适量的盐、白糖和少许的味精调匀。
	9.将调好的味汁淋在苋菜碗里拌匀后即可食用。