| 冬瓜炖排骨，简单的家常菜。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜除了又消暑的功效，还是减肥，美容的好东西，女性朋友要多吃一些哦！这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，冬瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，大料2个，料酒15ml，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.排骨洗净焯烫备用。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。 |
 | 4.加入适量的清水。 |
 | 5.加入料酒。 |
 | 6.加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。 |
 | 7.冬瓜去皮切大块备用。 |
 | 8.排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。 |
 | 11.冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。 |
【冬瓜炖排骨做法小贴士】
| 排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美。 冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。 |
