凉拌蕨菜

新鲜蕨菜冼净切段,放入水锅内煮3分钟捞起沥干。再用凉开水浸泡一会儿有利于去掉蕨菜中的涩味,捞出沥干。放入适量剁椒香油和鸡精拌匀,一道健康美味的开春菜就做好了。

【食材与调料】

【主料】蕨菜500g
【辅料】香油、剁椒、鸡精适量

【制作步骤】
凉拌蕨菜 1.蕨菜洗净切段,起锅烧水。
凉拌蕨菜 2.将蕨菜煮至断生,捞出沥干。放入备有凉开水的盆中浸泡去除蕨菜中的涩味
凉拌蕨菜 3.浸泡好的蕨菜捞出装盘,放入适量香油,剁椒,鸡精拌匀即可。
凉拌蕨菜 4.最后来一张成品照

【凉拌蕨菜做法小贴士】
小贴士煮好的蕨菜一定要放入凉开水中浸泡去涩味,无论凉拌还是煎炒,这一步都不能省。煮的时间一定不能长,否则蕨菜就不脆了!

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李霞 李霞
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