| 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。 木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳100g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，醋少许，白糖1勺，生姜适量，花椒油少量 |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒、生姜切成丝。 |
 | 2.胡萝卜切丝，木耳洗干净。 |
 | 3.锅里热油，加入生姜丝和红辣椒炒香。 |
 | 4.放入白糖一勺。 |
 | 5.将吵好的调料搬入木耳当中，加入适量的花椒油。 |
 | 6.加入少量陈醋，拌匀。 |
 | 7.拌匀后即可食用。 |
【凉拌木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳要洗干净，不喜欢吃白糖的人可以不放。 |
