| 非常简单，皮蛋也有清热功效的，这道菜也算是一道下酒菜，更是下饭菜 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋4个 |
| 【辅料】条椒4个，小米辣2个，大蒜3个，姜3片，糖5g，醋适量g，生抽适量g，花椒粉2g，小葱1根，香菜2根，蚝油5g |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋剥好了用冷开水洗一下，切称四瓣 |
 | 2.辣椒切粒，葱和香菜切碎，大蒜姜切碎 |
 | 3.锅中放底油，小火，烧至5成热，放入花椒面 |
 | 4.再放入切好的辣椒，大蒜，姜 |
 | 5.放入酱油和糖，这道菜不用盐，所以酱油稍微多点 |
 | 6.再放入醋和蚝油，翻一下，放入切好的葱和香菜 |
 | 7.把做好的汁淋在皮蛋上面就可以了，味道很鲜的哦 |
【凉拌皮蛋做法小贴士】
