凉拌青瓜,凉拌青瓜的做法 - 阳康菜谱网凉拌青瓜做法大全

老公的家乡没有吃凉菜的习惯，而我是爱吃酸酸辣辣的云南人，异地生活非常想念家乡菜，尤其是家乡的凉菜。有一次两年没回家，想吃家乡菜到不行，而我是超级不会拿捏调料比例的人，两年前几乎不会做菜，老公根据我的描述试着拌了一次，非常好吃。后来不断改良，味道越来越棒，形成了独特的口感。在我的影响下，炎炎夏日，老公开始喜欢吃凉菜，开胃解腻。这道菜之前是把指尖椒切丁来拌的，最近老公无意间试了一次干辣椒过油炒后作为辣椒，意外的发现更香更好吃。

【食材与调料】

【主料】小青瓜3根

【辅料】芝麻油适量，白砂糖适量，酱油适量，香醋适量，干辣椒适量

【制作步骤】

	1.准备日本青瓜三根，先用刀背或刀刃轻拍出很多切口，再把青瓜切成细条，在青瓜的里面也划一些切口，最后切成小段。这种切法适合喜欢吃重口味点的亲，比较入味。
	2.依据个人口味，撒上适量的白砂糖。
	3.适量的干辣椒，配适量的植物油来炒，炒出浓浓的香味之后关火。
	4.把干辣椒和油一起趁热淋到青瓜上。
	5.依次加入适量的酱油、香醋，喜欢吃辣的还可以切少许指尖椒丁加在里面。
	6.拌一拌就可以吃了，切过的青瓜很容易入味。