| 茄子有很高的营养价值，可是怎么做真的让人好头痛～不管红烧，鱼香，煎炸茄子都非常的吸油，一来口感容易腻，二来对女孩子来说吃那么油腻腻的东西心理压力也大吧～不过有了这么简单的做法之后这些都不是问题啦～微酸微辣！好棒！ |
【食材与调料】
【主料】茄子一个 |
| 【辅料】香菜一小朵，辣椒两个，蒜一瓣，生抽一茶匙，料酒一茶匙，盐适量，醋一茶匙，芝麻油半茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，切去蒂和尾巴，对半切开。 |
 | 2.上锅蒸15分钟左右，直至茄子变软。 |
 | 3.蒸茄子的同时调料汁，取一碗，倒入生抽，料酒，盐，芝麻油，搅拌均匀。 |
 | 4.蒜切茸，辣椒切圈。 |
 | 5.茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分，撕成一条一条的，摆盘。 |
 | 6.锅中热油，不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈，煎至蒜茸微微成金黄色，关火。 |
 | 7.热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中，搅拌均匀。 |
 | 8.将准备好的料汁浇在茄子上，摆上香菜即可。 |
【辣拌茄子做法小贴士】
