萝卜丝饼,萝卜丝饼的做法 - 阳康菜谱网萝卜丝饼做法大全

北方老辈人过冬总是要储存些白菜萝卜，萝卜的吃法还真是不少，可我总是觉的有那么一股萝卜气，闻起来怪怪的，不过有一个例外，白生生的萝卜，加上鲜鲜的小虾皮，再点缀上翠盈盈的香菜，对啦，就是萝卜丝饼！还等什么，做起来吧！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g，水300g，植物油50g

【辅料】香菜少许，虾皮适量，芝麻适量，香油适量，白胡椒粉适量，蔬菜精适量

【制作步骤】

	1.在面粉中加入70度左右的水，拌成雪片状。
	2.把面揉光滑的面团，面团的软硬度跟烙饼的差不多。盖上保鲜膜，醒2小时。
	3.将萝卜擦成丝,把擦好的丝用少许盐腌一下，攥出水份。
	4.锅内倒入油，把萝卜丝倒入锅中，炒至8分熟。
	5.将虾皮炒成金黄色。
	6.把炒好的虾皮，萝卜丝，倒入盆内，加香菜，盐，白胡椒粉，蔬菜精，香油，搅拌均匀。
	7. 醒好的面团，揉成长条状。
	8.平均分成12份。
	9.取一个面团，擀成中间厚，边缘薄的片。
	10.在面团里放上已经拌好的馅。像包包子一样包好。
	11.把包好的包子压扁，有褶的那面朝下，在上面刷上水，沾上芝麻。
	12.平底锅内倒放油，把有芝麻的一面朝下。
	13.小火烙，直到两面金黄即可。