| 牛肉：补脾胃、益气、强筋骨。白萝卜性寒，在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉、牛肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g，白萝卜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白砂糖适量，冰糖适量，白酒适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧热，放入适量油，辣椒、花椒、八角、桂皮下锅煸香 |
 | 2.牛肉切块，下锅翻炒 |
 | 3.牛肉炒至变色，倒入适量白酒 |
 | 4.加入生抽、老抽，翻炒一下 |
 | 5.加入适量的水，放入冰糖，大火烧开，文火慢炖，大约2.5-3小时，可以根据个人洗好调整时间，我喜欢酥烂一点，煮的时间稍长 |
 | 6.牛肉盛出，汤汁留在锅里 |
 | 7.萝卜切滚刀块，倒入牛肉汤中 |
 | 8.翻炒萝卜，使之与牛肉汤充分接触，焖烂 |
 | 9.再将牛肉倒进锅中，和萝卜一起煮，5-10分钟 |
【萝卜烧牛肉做法小贴士】
| 加入白酒，可以提香 |
