| 冬季，鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅成了点击率很高的菜肴。为什么要在鱼头下面垫萝卜丝呢，因为鱼头蒸的时候那汤汁滴下来正好让鱼头下面的萝卜丝吸收了，这样蒸出来的萝卜丝相当的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜100g，鱼头90g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量，糖适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把萝卜洗干净，然后刨成丝 |
 | 2.把刨好的丝均匀的码进盆子里 |
 | 3.再把鱼头从中间剪开，然后平摊在萝卜丝上面 |
 | 4.把生姜与大蒜切成片，加入鱼头上面 |
 | 5.再加入料酒与剁椒，平摊在鱼头上 |
 | 6.撒入适量的盐与糖、放进锅里蒸十分钟 |
 | 7.撒上香葱即可起锅了 |
【萝卜丝蒸剁椒鱼头做法小贴士】
| 注：把鱼头洗干净后，最好撒点盐先腌上半个小时，这样蒸出来的鱼头更入味； 另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。 |
