凉拌莴笋丝

天很热,拌个莴笋丝吧!清脆、酸爽可口。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

【食材与调料】

【主料】莴笋半根,胡萝卜半根
【辅料】芝麻油适量,盐2g,糖3g,醋4ml,黑芝麻适量

【制作步骤】
凉拌莴笋丝 1.莴笋、胡萝卜去皮。
凉拌莴笋丝 2.胡萝卜插丝。
凉拌莴笋丝 3.莴笋插丝。
凉拌莴笋丝 4.锅中放水焯一下胡萝卜。
凉拌莴笋丝 5.莴笋丝也焯一下,捞出控干。
凉拌莴笋丝 6.加盐。
凉拌莴笋丝 7.加糖。
凉拌莴笋丝 8.放入盘中,拌匀。撒上黑芝麻。
凉拌莴笋丝 9.淋上芝麻油。

【凉拌莴笋丝做法小贴士】
小贴士莴笋焯一小会就可以,保持清脆。

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