腊肠稻香米煲仔饭,腊肠稻香米煲仔饭的做法 - 阳康菜谱网腊肠稻香米煲仔饭做法大全

好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用稻香米，因为这种稻香米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

【食材与调料】

【主料】稻香米200g，广式腊肠20g，油菜30g，鸡蛋1个

【辅料】香油适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.准备的食材如图。
	2.五常稻香米洗净倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
	3.浸泡好的大米，加入半汤匙香油拌匀。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
	4.把腊肠切片，小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
	5.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠。
	6.再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟后。排入小油菜。
	7.浇上1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅的调味汁，拌匀即可食用。