| 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！中秋节要到了，做些什么美味佳肴待客呢？用砂锅炖的老鹅土豆煲一定不错！茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，并依托科研院校进行科学开发，产品经专家教授的评定，一致认为肉质鲜嫩，口感好，风味独特，用老鹅与土豆同煲，是一款非常美味的大菜，非常适合节日待客。 |
【食材与调料】
【主料】老鹅500g，土豆350g |
| 【辅料】油适量，糖适量，啤酒1听，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.老鹅切大块，用清水浸泡半天，再用温水漂净. |
 | 3.土豆去皮洗净切滚刀块. |
 | 4.锅里油热，放入老鹅，煸炒至汁收干。 |
 | 5.加入老抽，糖，煸炒上色，关火. |
 | 6.取砂锅，放入老鹅， |
 | 7.放入姜，葱，八角，桂皮， |
 | 8.放入1听啤酒，再加些清水，水面要盖过老鹅。 |
 | 9.中火煮开，小火炖60分钟， |
 | 10.放入土豆， |
 | 11.中火煮开5分钟， |
 | 12.小火炖20分钟左右至土豆酥，撇去浮油， |
 | 13.再中火收汁， |
 | 14.撒些葱花即可. |
【老鹅土豆煲做法小贴士】
| 小贴士1.一开始炖老鹅的时候可以多放些水，再放土豆的时候就不用加水了。 2.炖好的老鹅要撇去浮油. 3.老鹅比较咸，不用再放盐了。 |
