| 一道菜一种味道，一种回忆。这道菜是山西很普遍的一种小吃，很小的时候对于我们家来说还是零食。这种回忆的味道会想起年少的母亲对着锅叹气，小时候家里的鸡蛋是用来卖钱的，等到四五岁的时候，妹妹们还小，根本就没有多余的鸡蛋吃，炒不烂子，变成为了代替鸡蛋的另一种美食。幼小的记忆扎根，所以说我很爱吃土豆，估计是哪个时候开始吧。成家后，经常吃不烂子，回忆也是念想 |
【食材与调料】
【主料】土豆250g，面粉100g，老干妈榨菜1袋 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮 |
 | 2.用这样的容器擦成宽点的丝 |
 | 3.擦成的丝 |
 | 4.加入面粉拌匀，加入少许的盐和花椒末 |
 | 5.上锅，大火蒸十分钟 |
 | 6.老干妈香辣榨菜，热锅放油，放入一半榨菜，加入不烂子，翻炒几下，放入适量的盐，出锅 |
 | 7.出锅了 |
【老干妈炒不烂子做法小贴士】
| 小贴士放凉后在炒不烂子，这样出来的不烂子味道比较好 |
