| 想做白糖糕的念头已经在心里酝酿良久了，就是到周末的时候老是随心想起这个，又想起那个，所以就一直搁着。前不久，同事念叨着说想吃，叫偶周末试做做，偶才记起还有这道甜品没完成来着~神啊。原谅偶这健忘的家伙~~制作的时候花费了不少时间，得摊凉，得发酵。可是最终成品出来的时候口感还是略带一点酸味，有哪位高手可以告诉偶是哪里出问题了么？ |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉150g |
| 【辅料】澄面50g，白糖80g，清水400ml，酵母一茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆。 |
 | 2.酵母用温水融开。 |
 | 3.用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块。 |
 | 4.煮好的粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵1.5小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。 |
【伦教白糖糕做法小贴士】
| 小贴士做白糖糕的要点就是发酵，时间和程度都重要 |
