| 这道辣椒炒鸡蛋色泽艳丽，味道和口感也很不错，是一道简单快速的家常菜,超级下饭哦！辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鸡蛋4个，红椒1个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.辣椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 |
 | 4.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。 |
 | 5.炒锅倒油烧热，爆香葱花，放入辣椒丁迅速翻炒。 |
 | 6.加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。 |
 | 7.用辣椒圈和葱段装饰。 |
【辣椒炒鸡蛋做法小贴士】
| ◎炒辣椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。 ◎冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。 |
