菱角炒鸡丁,菱角炒鸡丁的做法 - 阳康菜谱网菱角炒鸡丁做法大全

菱角的基本介绍菱角是一种水生植物，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。通常在进入春天后，就要设置育苗地培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。　　菱角的功效与作用◆减肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。　　◆缓解皮肤病菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。　　◆抗癌菱角还能起到醒脾、解酒、缓中的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。-----------------秋天菱角上市了，可以用来煮、炖、烧、煨。。。风味独特、鲜嫩可口。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉2块，菱角100g

【辅料】油适量，盐适量，淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，黄豆酱1小勺，美极鲜少许，葱花5g，姜末5g，芹菜1根，红小米椒2个，红椒1个，青椒1个

【制作步骤】

	1.准备材料。青、红椒切小块，芹菜切小段。红尖椒切小段。
	2.鸡胸肉切小块，用淀粉 1勺料酒 1勺盐、白胡椒粉、鸡粉少许腌20分钟。不用切太小。
	3.菱角米去皮，切小块。
	4.油锅烧热，放入葱姜末、红尖椒，煸炒。
	5.放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。
	6.放入黄豆酱。（图中的勺）
	7.美极鲜翻炒均匀。
	8.依次放入芹菜段翻炒
	9.辣椒块翻炒
	10.最后放入菱角米，翻炒匀，调味即可。