| 辣椒炒茄子是一道家常菜，做法简单，补铁！ |
【食材与调料】
【主料】青红辣椒各1个，青茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，生抽少许，蒜子几个 |
【制作步骤】
 | 1.青茄，切长条，蒜切片。辣椒切条，备用。 |
 | 2.锅热油，油温7成热，放入大蒜，炒香。然后倒入茄子煸炒，茄子会迅速吸收油分，不用担心，要快速翻动茄子，让茄子变软，水份流失这样，茄子中的油就出来了 |
 | 3.待茄子7成熟，加入青红椒一起炒，放点生抽一勺就够，白糖半勺，继续翻炒。 |
 | 4.直到全熟出锅前放盐调味，装盘即可。 |
【辣椒炒茄子做法小贴士】
| 小贴士烧茄子要多放点油，煸熟。 |
